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メジナ（クロ、グレ）ですよね！ 強烈な引きで釣って楽しいだけでなく、 食べても美味しい魚なのです。 刺身、煮付け、塩焼き、お吸い物など、 何に料理しても万能に使えます。 コレが、 メジナです。 青い目が特徴的ですね！ メジナの捌き方と皮の引き方26引いた皮を湯引きにする メジナの刺身を作るときの醍醐味ですね。 プリプリの皮を捨てるのはもったいない！！ 湯引きにして、もみじおろし＆ポン酢で食します。 まずは仕込み、皮を15センチ～2センチくらいに細切りにします。皮をはいで、綺麗に切って、はい、お刺身の完成。 ちょっとタイにも見えるお刺身ですよ。 綺麗に捌けば、内蔵とか皮のニオイも移らないので安心安心。 おまけ。 これは、メジナとウミタナゴの唐揚げです。 サクサクっときて、じゅわっとうまいのです。 メジナの刺身 いせさき ねこげた日記 メジナ 刺身 皮